モッツアレラ・チーズ



本日、ひ さんがモッツアレラ・チーズ作りを行っています。

ブラウンスイス牛から搾った生乳が原料となりますが、
製造工程上熱を加えるため
冬は暖かくていいのですが、夏は暑くて大変な作業です。

写真は、お湯の中に沈んだかたまりをちぎって
クリクリッと丸めているところ。
大体150g前後の大きさ(売価600円くらい)となります。

フレッシュタイプのチーズなので
そのまま食べてもおいしいのですが、
ワタクシは熱を加えて弾力が増した
食べると“モキュッ、モキュッ”っとなった方が好きです💕

ちなみに、弊社の米粉ピザ作り体験のトッピングに
このチーズを使っていますので
機会がございましたらぜひ体験にもチャレンジしてみてください⤴️

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昨日より気温が高い(と、言っても4℃)が、雪がちらついて寒い今日の岩室。

*ツイッターでもお伝えしましたが、
 八木ジュニアが2匹とも天国に旅立ってしまいました。
 自然摂理の厳しさを感じます。